今日のベルク＠新宿駅東口

黒ビール＋焼きソーセージ＆ポテト。ボイルしたのもうまいけど、この香ばしさを知ってしまうと後戻りできない。
ベルク本（asin:4860202775）を買ったのでざっと読んでみた。確固とした経営哲学と良い食材との出会い、それを引き寄せる食への飽くなき好奇心が両輪となって、営業存続の原動力になっているのかなあと。